čtvrtek 9. dubna 2015

Indické placky paratha




  





Doba přípravy : 

  • Příprava  :  5 minut
  • Vaření  :  20-30 minut


Nutriční hodnoty  - 1 placka (z 1/4 ingrediencí níže) : 

Energetická hodnota :    277 kcal  /  1139 kJ
Bílkoviny  :                      5 g
Sacharidy  :                    36 g
Tuky  :                            13 g 


Ingredience na 4 větší parathy : 

  • 1 hrnek hladké mouky  +  cca 1/2 hrnku na posypání těsta 
  • 2 lžičky oleje (1 do těsta a 1 na povrch těsta)
  • cca 1/2 hrnku vody
  • cca 4 lžíce rostlinného másla (nebo oleje)
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1/2 lžičky soli





Postup :  

1.   V míse smícháme mouku, římský kmín, sůl a lžičku oleje.




2.   Postupně po lžících přidáváme vodu a zpracováváme těsto. S přidáváním vody skončíme, jakmile máme měkké hladké těsto (spotřebujeme cca 1/2 hrnku vody). Povrch těsta pokryjeme olejem (cca 1 lžička), aby neosychalo, přikryjeme a dáme stranou na 10 minut při pokojové teplotě.



3.   V misce ve vodní lázni na mírném plameni rozpustíme rostlinné máslo. 



4.   Rozdělíme těsto na čtyři části, vytvarujeme bochánky a poprášíme je moukou.



5.   Z každého bochánku vyválíme placku o průměru cca 12 cm. Potřeme ji rozpuštěným máslem a trochu zasypeme moukou.



6.   Přehneme napůl a svrchní stranu opět potřeme máslem a poprášíme.



7.  Přehneme ještě jednou na polovinu a nyní již pouze poprášíme moukou.



8.   Rozválíme na placku zhruba velikosti střední pánve.



9.   Rozpálíme nasucho pánev, na střední plamen. Vložíme placku.



10.   Až se začnou na placce nafukovat bubliny, potřeme povrch máslem.



11.   Ihned otočíme a potřeme máslem i druhou stranu, necháme chvíli opékat.



12.   Můžeme ještě párkrát otočit, cílem je získat propečenou parathu s mírně hnědými skvrnami po obou stranách. Odebereme z pánve, můžeme přidat ještě trochu nerozpuštěného másla a servírovat.







2 komentáře:

  1. Tak to nevím, jak velký máš hrnek, že ti to vyšlo na 4 placky. Asi ne normálně 250ml :-D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ale jo, 250 ml :) Postupně se tam ještě nabalí těch 1/2 hrnku při posypávání. A placky jsou tenký.

      Vymazat